After winning a Best Restaurant In The World award in 2010, 2011, 2012, and 2014, chef Rene Redzepi discusses his Copenhagen restaurant Noma and how his culinary philosophy has sha...
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從沒想過自己會成爲一名廚師… 雷奈瑞哲彼並非生長於一個廚藝世家，他的爸爸是馬其頓的穆斯林、媽媽則是丹麥的新教徒，從沒想過自己會成爲一名廚師。他曾因雙重國籍遭遇挫折，餐廳開業時甚至遭人譏笑，但現在他卻是全世界最具影響力的主廚。 短短几年內，雷奈瑞哲彼爲世界掀起了一股美食革命，除爲既有的北歐菜系注入新語系，並重塑了一個當代美食主廚的形象。他的故事就...